Чтобы обеспечить необходимое количество поступающей энергии, необходимо разобраться, как она расходуется. В организме существуют следующие виды энергозатрат: 1) основной обмен (см. гл. «Энергетические затраты при неадекватном питании»); 2) динамическое действие пищи; 3) мышечная деятельность.
Расход энергии на динамическое действие пищи. Ученые выяснили, что на переваривание пищи также расходуется энергия. Наибольшим бывает расход белков, которые при поступлении в пищеварительный тракт на определенный период увеличивают основной обмен до 30–40 %. При приеме жиров основной обмен повышается на 4—14 %, при приеме углеводов – на 4–7 %. Чай и кофе вызывают повышение основного обмена до 8 %. При смешанном питании и одновременно при оптимальном количестве потребляемых пищевых веществ основной обмен увеличивается от 10 до 15 %.
Расход энергии на мышечную деятельность. На скорость обмена энергии значительное влияние оказывает физическая деятельность. При физической нагрузке она может увеличиваться в несколько раз. При умственной же работе расходы энергии увеличиваются незначительно.
Примеры расхода энергии при разной физической активности (ккал в расчете на человека весом 60 кг) в час: сон – 50 ккал, отдых лежа без сна – 65 ккал, чтение вслух – 90 ккал, письменная работа – 100 ккал, сидячая работа —110 ккал, стоячая работа —160–170 ккал, мытье посуды, уборка, глажение белья – 120–240 ккал, спокойная ходьба —190 ккал, быстрая ходьба – 300 ккал, бег трусцой – 360 ккал, ходьба на лыжах – 420 ккал, гребля —150–360 ккал, езда на велосипеде – 210–540 ккал, катание на коньках —180–600 ккал.
У мужчин – работников физического труда, не требующего значительных энергозатрат (например, у работников сферы обслуживания), – среднесуточный энергетический обмен равен 2750–3000 ккал, у женщин той же группы – 2350–2550 ккал. Для людей умственного труда (служащие, операторы) энергозатраты несколько ниже: для мужчин – 2550–2800 ккал, для женщин – 2200–2400 ккал. Для мужчин, занятых тяжелой физической работой (грузчики и т. д.), энергозатраты составляют 3900–4300 ккал. Их питание должно быть более калорийным, чтобы компенсировать эти расходы.
Источник: человеку с лишним весом нужно ограничить потребление
Выбор читателей:
диета малышевой в домашних условиях
Комментариев нет:
Отправить комментарий